Villars, pure Zwitserse chocolade
- Sector van activiteit : Agrovoeding - vervaardiging van cacao, chocolade en suikerwaren.
- Nationaliteit : Zwitserse
Meester-chocolademaker sinds 1901, Villars Chocolat zet de traditie van de Meester-chocolademakers voort met respect voor de Zwitserse bodem door de selectie van de beste ingrediënten.
De groep heeft 4 bedrijfseenheden: Zwitserland, Frankrijk, Export, Voedingsservice (BtoB)
De productie is georganiseerd rond 3 grote sectoren:
- Roosteren: Het roosteren is het beginpunt van elke kwaliteitsproductie van chocolade. De cacaobonen worden bij een bepaalde temperatuur geroosterd en vervolgens vermalen tot een gladde, romige pasta.
- Mouleren en coaten: De chocoladepasta wordt vervolgens gegoten en gecoat met verschillende ingrediënten en smaken, zoals gedroogd fruit, noten, kruiden, enz.
- Verpakking & Oververpakking: Zodra de producten klaar zijn, worden ze verpakt en oververpakt om ze te bewaren en hun behoud te garanderen. De producten worden vervolgens geëtiketteerd en verpakt voor verzending naar de verschillende verkooppunten.
De uitdaging voor Villars bestaat erin het beheer van vaardigheden te digitaliseren om te anticiperen op het verlies van knowhow
De levensmiddelenindustrie is een zeer veeleisende sector die tegenwoordig met veel uitdagingen wordt geconfronteerd om concurrerend te blijven. Deze sector stelt talrijke eisen op het gebied van kwaliteit en hygiëne, die een nauwgezette controle van de know-how van de werknemers op het terrein, de opleidingen en de ter beschikking gestelde opleidingsdocumenten vereisen.
Om deze context het hoofd te bieden heeft de groep zich drie hoofddoelstellingen gesteld:
- Een digitale oplossing invoeren voor het beheer van vaardigheden en machtigingen door 100% van de Excel- en papieren bestanden die voorheen voor GPEC werden gebruikt, te digitaliseren.
- Beheersing van knowhow via geautomatiseerde veelzijdigheidsmatrices en anticiperen op het verlies van vaardigheden (verloop, enz.);
- Het algemene beheer van de opleiding en de ontwikkeling van vaardigheden verbeteren
- Noodzaak om de autonomie en veelzijdigheid van de teams te vergroten.
- De behoeften van de klant hebben voornamelijk betrekking op productie en onderhoud. Meer bepaald het deel Vorming & Verpakking + Vouwen & Overwikkelen.
De uitdagingen van Villars' vaardighedenbeheer
Villars, een bedrijf met een groeipercentage van 15%, wordt geconfronteerd met een groeiende behoefte aan veelzijdigheid vanwege de aanzienlijke toename van het productievolume. Deze behoefte aan veelzijdigheid is des te groter daar het personeelsverloop 20% bedraagt, hetgeen een beter personeelsbeheer vereist.
Om aan deze behoeften te voldoen, koos Villars voor Mercateam, een oplossing waarmee ze de veelzijdigheid en de competentiematrices beter konden beheren, evenals de opleidingslanceringen. Villars biedt twee soorten opleiding aan: een algemene opleiding over veiligheid, enz. en een industriële opleiding, die veel specifieker is. Vóór Mercateam kon het één tot drie maanden duren om een operator op te leiden, behalve voor eenvoudige taken waarvoor tijdelijk personeel werd ingezet.
Een van de belangrijkste behoeften van Villars houdt verband met het toezicht op de opleiding, dat vóór de komst van Mercateam zeer onduidelijk was. Dit is deels te wijten aan communicatieproblemen tussen de personeelsafdeling en de opleiders, die weinig zicht hebben op functiewijzigingen. Wanneer een nieuw persoon in de fabriek aankomt, is het moeilijk om precies te weten waarop hij moet worden getraind. De medewerkers van Villars zijn dan ook enthousiast over het idee om direct op Mercateam te kunnen gaan opleiden. Om de opleiding te valideren werd alles mondeling gedaan en waren er geen vragenlijsten. Zij willen het beheer van de opleidingen structureren en standaardiseren met goed geformaliseerde MCQ's, zodat de beoordelingscriteria niet langer afhangen van de beoordelaars.
Villars wil ook de evaluaties van elke werknemer kunnen volgen en Mercateam wil hen helpen om de opleidingstermijnen te halen via waarschuwingen of een kalender met opleidingsfasen. Ten slotte wil Villars geleidelijk overgaan op een 100% digitale organisatie, waarbij archaïsche onboardingprocessen en vaardigheden die uitsluitend door Excel worden beheerd, worden vervangen. Momenteel werken er 140 mensen op de site, verdeeld over 80 operators, 40-50 niet-industriële medewerkers en 12 mensen in de technische dienst. De 3-ploegendienst loopt van maandag tot en met zaterdag.
Ook zijn er twijfels over het gebruik van Mercateam. De werknemers maken zich zorgen over de tijd die nodig is voor de overgang, het verlies van gegevens en de gevolgen van de digitalisering. Hoewel ze enthousiast zijn, zijn ze huiverig voor toegang tot de opleidingsgeschiedenis van de werknemers, uit vrees voor onderlinge spanningen. Bovendien is het bedrijf weinig digitaal en zijn er weinig vaste computers op het terrein.
De missie van Mercateam
Ter ondersteuning van de bovengenoemde strategische doelstellingen hebben wij de site van Villars Chocolat gedurende 3 maanden begeleid op :
- De implementatie van het Mercateam-instrument om 100% van de vaardigheden en vergunningen op het terrein te digitaliseren en de vervaldata bij te werken die aan elke vaardigheid en vergunning op het terrein zijn gekoppeld;
- Ondersteuning van organisatorische veranderingen in verband met de digitalisering van processen;
- Digitalisering van het end-to-end opleidingsproces op productielijnen.
Resultaten
De structurering en stroomlijning van informatie voor de veldteams is doorgevoerd om de samenwerking en de efficiëntie te verbeteren. Er werd een gemeenschappelijke referentie van vaardigheden en bevoegdheden gecreëerd tussen de HR-, kwaliteits- en productieteams, waardoor 3 Excel-bestanden over 2 logistieke sectoren werden afgeschaft. Bovendien hebben werknemers nu in real time toegang tot informatie over hun vaardigheden en bevoegdheden ter plaatse.
De kenniscontrole en de anticipatie op bedrijfsrisico's zijn ook verbeterd door de kennisgeving van het aflopen van vergunningen en vaardigheden tot drie maanden van tevoren, alsmede de gecentraliseerde bewaking van gegevens met betrekking tot vaardigheden en vergunningen, waardoor KPI's kunnen worden gerapporteerd voor elke locatie, sector en team.
